Papas Snelle Citroencakemixkoekjes met Citroenglazuur!

Deze zachte, citrusachtige citroen cakemix koekjes zijn bedekt met een zoet citroenglazuur dat de smaak naar een geheel nieuw niveau tilt! Ik maak ze al tientallen jaren en ze zijn nog steeds favoriet.

Ga naar:

Citroenkoekjes gemaakt met een cakemix

Deze cakekoekjes van cakemix zijn een favoriet van Nana: snel te maken, opzichtig en vol heerlijke citroensmaak!

Als je ooit koekjes hebt willen maken met cakemix, of je afvraagt ​​hoe je in een handomdraai cakemixkoekjes met 3 ingrediënten maakt, dan is dit het recept voor jou.

Het geweldige koekje met behulp van Cake Mix Discovery

Papa is een zoetekauw… en als het om citroen gaat, kan hij het gewoon niet laten (en oma ook niet!). Op een middag, jaren geleden, had ik iets nodig om snel mee te nemen naar een kinderactiviteit en om mee te nemen bij papa’s koffie. Dat was de dag vóór internet, dus opende ik mijn receptendoos en haalde er een recept voor cakemixkoekjes uit dat een vriend me had gegeven.

In plaats van alle gebruikelijke ingrediënten voor koekjes eruit te halen, pakte ik gewoon een cakemix uit de voorraadkast en nog twee ingrediënten (eieren/olie). Oh mijn god, wat een geweldige deal bleek dat te zijn! De koekjes waren binnen een paar minuten gemaakt.

Zelfs na tientallen jaren bakken en tientallen koekjesrecepten zijn snelle Lemon Cake Mix Cookies nog steeds een van onze favoriete lekkernijen. Ze zijn zacht, donzig en hebben precies de juiste hoeveelheid citroenzweem.

En dat citroenglazuur? Papa zegt dat het ‘het helemaal afmaakt’. Ik zeg dat het glazuur het kleine beetje extra moeite waard is, dus sla het niet over!

Benodigdheden voor cakemixkoekjes met 3 ingrediënten

Hier zijn een paar korte opmerkingen over de benodigdheden die je nodig hebt om deze zoete lekkernij te maken!

Voor de koekjes slechts 3 ingrediënten:

Voor het glazuur:

• 1 kopje poedersuiker
• 1-2 eetlepels citroensap (vers geperst citroensap of gekocht citroensap)

Apparatuur

Stappen om cakemixkoekjes te maken

1. Ga je gang en verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. In de grote mengkomgiet de Citroencakemixeieren en olie. Meng tot goed gemengd.
3. Plaats perkamentpapier op de bakplaat.
4. Maak van het deeg balletjes van 1 inch met de hand of met behulp van een koekjesschepje. Plaats ze op de bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 1,5 inch
5. Bak ongeveer 10 minuten. De randen van de koekjes beginnen net bruin te worden.
6. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de pan en daarna voorzichtig verplaats ze naar een koelrek.
7. Terwijl de koekjes afkoelen, maak je het glazuur. Doe de poedersuiker in de kleine mengkom. Voeg ongeveer 1 eetlepel citroensap toe en roer. Blijf citroensap toevoegen totdat het glazuur gemakkelijk van de lepel druipt.
8. Zet de koelrek bovenop een bakplaat met zijkanten om het extra glazuur op te vangen dat eraf loopt.
9. Wanneer de koekjes volledig zijn afgekoeld, sprenkel ongeveer 1 eetlepel glazuur over elk koekje. Laat de koekjes op het rooster zitten totdat het glazuur is uitgehard.

Dat is het! Snel, gemakkelijk en heerlijk.

Als je de volledige video wilt bekijken en mee wilt doen aan het maken van het recept, dan is hier de link: Snelle cakemixkoekjes met citroenglazuur Volledige video.

Recepttips

Deze tips kunnen je helpen om cakemixkoekjes nog gemakkelijker te maken!

• Bak niet te lang. Deze koekjes smaken het lekkerst als ze zacht en mals zijn.
• Terwijl het glazuur nog nat is, bestrooi je het met wat citroenschil.
• Als het deeg plakkerig aanvoelt, laat het dan een tijdje afkoelen (bijvoorbeeld 15-20 minuten). Het deeg kan, indien afgedekt, ook een nacht in de koelkast staan.
• Gebruik bakpapier om de koekjes gemakkelijk te verplaatsen (ik raad het ten zeerste aan!).
• Als het glazuur te vloeibaar wordt, kun je nog wat poedersuiker toevoegen.
• Voeg het glazuur toe nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld. Het zet beter op.

Receptvariaties-

Hier zijn een paar variaties die je met dit recept graag zult proberen:

• Probeer verschillende smaken cakemixen en voeg ze toe. Hier zijn een paar ideeën…
• Poging Chocoladetaartmixkoekjes met pindakaaschips
• Maken rode fluwelen cakekoekjes (of leuk rode cakekoekjes) voor Valentijnsdag- of kerstvakantieplezier.
• Gebruik een browniemix voor fudgy Brownie cakemix koekjes
• Maken duivels eten taartkoekjes voor een diepe chocoladesmaak
• Poging Funfetti cakemix koekjes voor een verjaardagsoptie.
• Voeg witte chocoladestukjes, M&M’s of hagelslag toe (bovenop terwijl het glazuur nat is)
• Verwissel het citroenglazuur voor een andere glazuursmaak zoals vanille of roomkaas (zelfgemaakt of uit blik)

Veelgestelde vragen

Meer eenvoudige recepten voor kinderen

Op zoek naar meer eenvoudige recepten om te proberen? Hier zijn enkele van onze favorieten voor beginnende chef-koks:

Kom gezellig meedoen bij WTN!

Probeer dit ambacht, laat een reactie achter, beoordeel het en tag een foto met #WelcometoNanas, waar je ook post.

Ontvang je graag knutselwerkjes rechtstreeks in je inbox? Meld u aan om wekelijks een e-mail te ontvangen en ontvang een gratis geschenk!